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這些食品安全誤區,要小心

2019-06-26 17:47 來源:經濟日報

  近日,一項參與人數超千萬的食品安全網絡知識競賽答題結果顯示,多數答題者存在著不少嚴重的食品安全誤區,更令人擔憂的是,一些誤區甚至會導致生命危險。

  誤區一:甘蔗芯發紅,吃了也沒啥

  結果顯示,超過51%的答題者對霉變甘蔗的危害性認識不足。

  專家指出,如儲運不當,甘蔗在一定溫度下容易產生神經毒素3—硝基丙酸,一般表現為甘蔗肉芯發紅。毒素一旦進入人體會被迅速吸收,引起廣泛性中樞神經系統損害,如救治不及時,中毒者會因出現呼吸衰竭而死亡。

  誤區二:自制藥酒放心喝,常飲能養生

  近40%的答題者認為家庭自制藥酒可以放心飲用。

  部分地區人群在自制藥酒時,經常添加烏頭、附子等中草藥。專家指出,這些草藥中含有烏頭堿,是一種具有神經興奮作用的劇毒物質,會對人體神經系統和心血管造成嚴重損害,輕則四肢麻木,重則死亡。

  誤區三:形狀普通的野蘑菇,就是安全的

  每年我國因誤食毒蘑菇死亡的人數居高不下,堪稱頭號殺手。很多人僅從外觀來判斷野蘑菇是否有毒。其實,蘑菇毒性與顏色、外觀、形狀毫無關聯,很多毒性很強的蘑菇看起來平淡無奇。歸根結底,對普通人來說,與其去研究判斷野蘑菇是否有毒,不如就記住一條:不吃。

  誤區四:土榨油最綠色,能放心食用

  統計顯示,73%的答題者對土法榨油存在認知誤區。近年來一些地區出現傳統土法榨油,現榨現賣,以新鮮和原料自選為賣點,看似更有營養和安全保障,其實恰恰相反。首先是原料,很多原料看似新鮮,但像微小霉變帶來的黃曲霉毒素風險,單憑肉眼并不容易識別。其次是工藝,土榨油制作要進行高溫處理,易產生苯并芘等強致癌物,長期食用致癌物超標的土榨油危害巨大。

  據介紹,此次食品安全網絡知識競賽由國務院食品安全辦指導,在支付寶“答答星球”、微信“食安查競賽”小程序上線,開賽僅7天,就吸引1200萬人參賽。











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